Feijoada Vegetariana

Ingredientes:
2 dentes de alho
0,5 copo de azeite
300 grs de tofu ou seitan
1 cebola
2 cenouras
0,5 chouriço vegetariano
0,5 couve
1 lata peq. de feijão preto
sal q.b.
salsa q.b.
2 tomates
0,5 copo de vinho tinto (opcional)

Preparação:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver loura junte o tomate amassado, as cenouras às rodelas, o vinho e o sal.
Junte a água de cozer o feijão e deixe ferver.
Adicione o feijão, o tofu (ou seitan), a couve, a salsa e o chouriço às rodelas. Deixe apurar.
Sirva com arroz integral cozido. (Ou outro)